ISABEL GARIEPY

CHEF EXÉCUTIF

Tout au long de ma carrière, j'ai adopté un esprit d'aventure qui m'a amené dans les cuisines du monde entier, depuis la chaleur torride du désert du Nevada, où j'ai servi comme sous-chef pour Burning Man, préparant des plats à partir d'un conteneur d'expédition, à cuisiner pour un éco-village dans les jungles luxuriantes de Punta Mona, au Costa Rica. L’année dernière, je me suis retrouvé à cuisiner avec des fours solaires sur le voilier zéro déchet Low-Tech-Lab, dans le port animé de New York. Cet esprit aventureux est un aspect déterminant de qui je suis en tant que leader.

Même si mes voyages à travers le monde enflamment ma créativité, c'est ma communauté locale du Québec et mon engagement envers la gastronomie durable qui me définissent. En 2019, j’ai fondé Farm’s Table avec pour mission principale de défendre la production alimentaire locale et durable, tout en honorant le savoir-faire de nos agriculteurs à travers une expérience culinaire élevée.

Profitez de ce documentaire dans lequel j’ai récemment été présentée et qui met en valeur mon travail. Video par Sorin Media