Levain frais + Atelier Focaccia en ligne
Levain frais + Atelier Focaccia en ligne
Farm’s Table - Cheffe privée
Le Kit complet comprends:
Livrée à votre domicile en voiture* :
*Livraison seulement pour la région de Montréal et les Laurentides.
Une recette en français/anglais
Une portion fraîche de levain dans un pot mason stérilisé
De la Farine non blanchie *Quantité Limitée
L’huile de Cameline de Oliméga – Signé Cameline *Quantité Limitée
Accès privé de vidéos explicatives de chaque étape pour entretenir votre levain et réussir votre Focaccia à la maison !
** Pour livrer dans les autres régions du Québec, il est possible de le faire par la poste en ajoutant le frais d’expédition.
**À noter que lors de l’achat du kit complet, si le levain est envoyé par la poste, seulement le levain congelé est envoyé et non le kit complet. Le levain doit être congelé avant l’envoie car la livraison express peut prendre jusqu’à 2 jours selon l’endroit de le livraison au Québec et lors du dégèle le levain se remet à fermenter et peut faire déborder le pot. Nous ne nous tenons pas responsable des possibles dommages causés au colis lors de l’envoie par la poste.
Pour le paiement: il est préférable pour moi de recevoir un transfert interact avec l’adresse courriel : info@eatfarmstable.com. Si vous voulez utiliser une carte de crédit, vous pouvez effectuer votre paiement sur la plateforme ici directement. Merci !
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Travailler avec du levain naturel prend beaucoup plus de temps que le levain sèche commercialisé car nous travaillons avec les micro-organismes naturellement vivants et présents dans les aliments. La fabrication de la Focaccia prend quelques minutes de manipulations mais demande quelques heures d’attente entre chaque étapes. Tout cela pour un résultat inégalable aux levures chimiques. Les saveurs que développe le levain naturel est incomparable.
Pour en savoir plus sur nous, CLIQUEZ ICI
Qu’est-ce que le levain ?
Un mélange de farine naturelle bio et d’eau qui est laisser à température ambiante pour fermenter et ainsi développer des micro-organismes tous très bon pour notre santé ! Cette technique date de l’époque de l’Égypte antique !
Le levain naturel, en travaillant avec la farine, va produire des acides organiques (acides lactiques, acides acétiques).
L'acide lactique donne une saveur douce.
L'acide acétique, légèrement vinaigré, joue le rôle d'un exhausteur de goût et permet de diminuer la quantité de sel en préservant le goût.
Le levain naturel :
Augmente la durée de conservation du pain
Améliorer la qualité nutritionnelle
Permet une digestion plus facile
Permet l'assimilation des glucides et des minéraux plus facilement
Facilite le contrôle du niveau du sucre dans le sang
si vous consommez du pain ordinaire, l’absorption de ces minéraux est très limitée en raison de la présence d’acide phytique bien connue sous l’appellation « phytate ».
Par contre, si vous consommez du pain au levain, les bactéries lactiques qu’il contient peuvent réduire le pH du pain. Ce qui réduit également les phytates. Il en résulte que plus le niveau de phytate est réduit, plus la capacité de votre corps à absorber les minéraux augmente.